Legumi

Provenienza: SICILIA
Nome:ORTO DEL SOLE '' CICERCHIA '' GIGANTE DI CORLEONE.
LA QUALITA: ' UNA DELLE VARIETA' PREGIATE. IL CONTROLLO DELL'INTERO PROCESSO DI
PRODUZIONE E CONFEZIONAMENTO, GATANTISCE SUPERIORI QUALITA' ORGANOLETTICHE E
LIMITATI TEMPI DI COTTURA.
LA TRADIZIONE: E' UN LEGAME ANTICO E QUASI DIMENTICATO CHE VI CONSIGLIAMO DI
PROVARE.

Provenienza: SICILIA
Nome: ORTO DEL SOLE '' LENTICCHIE DI PANTELLERIA
LA QUALITA': SONO CONSIDERATE TRA LE QUALITA' PIU' PREGIATE ED APPREZZATE
PERCHE' PARTICOLARMENTE SAPORITE.
LA TRADIZIONE: E' IL PIU' ANTICO LEGUME COLTIVATO, UN VERO RITORNO AL GUSTO DI
UNA VOLTA.

Nome: FARINA DI KAMUT INTEGRALE BIO
LA QUALITA': IL KAMUT NON ESSENDO STATO COLTIVATO PER MILIONI DI ANNI NON HA
SUBITO MUTAMENTI, ADULTERAZIONI, SOFISTICAZIONI. E' SPESSO INDICATO COME CEREALE
ADATTO AGLI INTOLLERANTI AL GLUTINE. MA NON E' VERO.
LA TRADIZIONE: IL KAMUT E' UN CEREALE ANTICO, + C1996 DAL SAPORE DOLCE CHE RICORDA
LA NOCCIOLA ED IL BURRO, DI ASPETTO ASSAI SIMILE AL FRUMENTO DI CUI E' ANTENATO.
RISO VENERE NERO INTEGRALE
RISO NERO ANTICAMENTE CHIAMATO '' RISO DEGLI IMPERATORI CINESI''. ESSENDO
INTEGRALE, IL CHICCO MANTIENE IL COLOR EBANO, PROFUMA IN M ODO NATURALE ED E'
ADATTO PER ACCOMPAGNARE PESCE, CROSTACEI E COZZE. OTTIMO ANCHE PER RISOTTI ED
INSALATE DI RISO. RICHIEDE UNA COTTURA DI CIRCA 40-45 min.